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Neue Seite 3 Dies ist eine Sammlung aus Berichten und Sensationen von Erfahrungen die aus 37 Jahre Leben auf Gran Canaria basieren.
#1

Rezepte

in Offtopic 13.08.2010 17:03
von Insel-Charly | 773 Beiträge

Betrübt sehe ich das keiner auf die Idee gekommen ist etwas über Kochrezepte zu schreiben.
Will mal hiermit anfangen.Auf Wunsch veröffentliche ich das Rezept von Kaninchen canarisch auf deutsch.

Dieses und viele andere leckere Rezepte findet ihr bei



Zutaten für Portionen

1 Kaninchen (ca. 1,4 kg), küchenfertig
3 Zwiebel(n)
4 Zehe/n Knoblauch
1 kl. Dose/n Tomate(n)
1 Glas Ajvar
4 Zweig/e Thymian
2 Lorbeerblätter
½ Liter Wein, weiß
200 ml Gemüsebrühe
Safran
Salz und Pfeffer, aus der Mühle
Olivenöl

Zubereitung

Kaninchen zerteilen und im Schmortopf in reichlich Olivenöl anbraten.
Zwiebeln achteln, Knoblauch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne alles in Olivenöl glasig dünsten. Tomaten aus der Dose zerkleinern und zu den Zwiebeln/Knoblauch geben, kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und dann Safran, Lorbeer, Thymian dazugeben.
Die angebratenen Kaninchenteile salzen + pfeffern und wieder in den Schmortopf geben. Die Gemüsemischung darüber verteilen und mit Weißwein ablöschen. Dann 4 Esslöffel Ajvar (authentischer wäre Roter Mojo, schmeckt aber auch gut) dazu geben. Das Kaninchen im Ofen bei 175 Grad im geschlossenen Topf auf der unteren Schiene rund 1 1/2 Stunden garen.
Nach einer Stunde die klein gehackte Kaninchenleber (so weit vorhanden) in den Topf geben.
Dazu passen Papas Arrugadas (Kanarische Runzelkartoffeln) und ein grüner Salat.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.


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#2

RE: Rezepte

in Offtopic 14.08.2010 13:05
von Heike1964 (gelöscht)
avatar

Ach nein? Schau mal hier...

Kanarische Küche

LG


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#3

RE: Rezepte

in Offtopic 18.08.2010 12:12
von Insel-Charly | 773 Beiträge

Auch wichtig wo sich was befindet und wie es auf spanisch heißt.



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#4

RE: Rezepte

in Offtopic 18.08.2010 12:43
von Insel-Charly | 773 Beiträge

Canarisch für Leckermäuler,

Mit vielen Rezepten der Güteklasse.
Wer Problem beim übersetzen hat, kann mich fragen.
Darf mich dann auch zum Essen einladen .Ich sag dann ob es richtig war.


zuletzt bearbeitet 18.08.2010 12:45 | nach oben springen

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